Le stand de l’Oyster bar est situé  dans les nouvelles halles du marché de Pau. L’espace est composé à partir de matériaux bruts tel que des planches de pin des landes brutes de sciage, l’inox, ou encore les piètement en acier.

Il était nécessaire de conserver une ambiance rustique et à la fois conviviale afin d’apporter un peu de Bassin d’Arcachon dans ces Halles flambant neuves.